【材料（4人分）】 牛リブロース薄切り肉 400g ごぼう 1本 白菜 1/4個 キャベツ 1/4個 しいたけ 4個 えのき 1袋（約100g） 木綿豆腐 1丁 もやし 1/2袋（約100g） ニラ 1束（約100g） 水 6カップ 焼肉のたれ（市販品） 3/4〜1カップ 《A》   にんにくのすりおろし 1〜2片分 しょう油 大さじ5〜6 酒 大さじ2 砂糖 大さじ3〜4 【つくり方】 1） 牛肉は半分の長さ（10cm幅）に切ります。ごほうはささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。白菜とキャベツはザク切りにし、ニラは10cm長さに切ります。しいたけは石づきを取り、えのきは石づきを取り手でほぐします。豆腐は8等分に、もやしはひげ根を取ります。 2） 鍋に水を入れて沸かし、焼肉のたれと《A》を加え、沸騰したらごぼうを加えて中火で5分ほど煮ます。アクが出たら取り除きます。 3） もやし、にら以外の材料を加えて火を通し、仕上げにもやしとにらを加え、さっと煮ていただきます。