【材料（4人分】 牛ばら薄切り肉 12枚（約350g） キャベツ 1/4個 揚げ玉 1/2〜3/4カップ 紅しょうがの粗みじん切り 大さじ2〜3 タマゴ 4個 《生地》   小麦粉 160g 天ぷら粉（市販品）　 40g 和風だし汁（冷めたもの）　 1と1/4カップ 大和芋のすりおろし 80g 砂糖 小さじ1 塩 　 少々     サラダ油 適量     お好み焼きソース 適量 マヨネーズ 適量 削り節 適量 青のり 適量 【つくり方】 1） 生地を作ります。ボウルに粉類を入れてだし汁を加え、泡立て器で混ぜます。 すりおろした大和芋、砂糖、塩を加えてよくなじませ、30分ほど寝かせます。 2） １の生地をボウルなどに4等分にし、キャベツ、揚げ玉、紅しょうが、タマゴも1/4量ずつ加えます。 焼く直前にスプーンなどで全体を手早く混ぜます。 3） フライパンを強めの中火でよく熱し、サラダ油を薄くぬって２の生地を流し入れ、形を整えたら牛肉（3枚）を並べます。 4） 周りが固まって焼き色がついたら裏返し、中火にして火を通します。 5） もう一度裏返してソースとマヨネーズを塗り、削り節、青のりをふりかけて器に盛りつけます。これをあと3枚作ります。