【材料（4人分）／直径約18cm・4枚分】 豚ばら薄切り肉 150g 長ねぎ 1本 《 A 》   小麦粉 2カップ 和風だし汁 1と1/2カップ 塩 少々     サラダ油 適量 ウスターソース 適量 中濃ソース 適量 青のり 適量 七味唐辛子 適量 マヨネーズ 適量 【つくり方】 1） ボウルに小麦粉を入れて、だし汁を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせます。塩を加えたら、室温で20分ほどねかせます。 2） フライパンにサラダ油を薄くぬり、中火でよく熱したら、１のレードル1杯分（約60ml）を流し入れて薄く広げます。 3） ３�p幅に切った豚肉1/4と小口切りにした長ねぎを均一に散らしたら、レードル1/2杯分（約30ml）の生地を全体に回しかけます。 4） 片面が焼けたら裏返し、フライ返しで全体をギュッと押しながらカリッとするまで焼き、裏返します。 残りの３枚も同様です。 5） ウスターソースに好みで中濃ソースを加え、４にぬったら器に盛りつけます。お好みで青のり、七味唐辛子をふり、マヨネーズをかけます。